2008年4月12日 星期六

包水餃之落落長記趣

不知道究竟是心血來潮還是累積已久的慾望終於爆發,昨天我興沖沖地準備了包水餃的材料,準備來包個水餃。

嘿嘿,大家應該都有包水餃過程照,但我沒有orz 因為相機在J那裡,我又懶得去找它。(是說,我很佩服在包水餃過程中還能拍照的人耶,手都是麵粉,黏得要死,不就要一直洗手才能一直拍照?)

用了一顆高麗菜、半斤豬絞肉、幾顆干貝、一小撮蝦米、以及快半斤的土魠魚(切碎)、還有黑木耳。

菜和肉的處理都頗費工。先把高麗菜切碎再用鹽醃,然後將手份捏抓出來,黑木耳只要切碎就好。肉的話,將所有的肉和調味料和均勻之後,先往同一個方向攪拌,然後再摔它,因為我力氣很小,廚房也很小,所以我就把肉分兩團分兩次摔打它,摔了至少一兩百多下,弄得我到現在手臂都還是痠的。不過,這樣手臂應該會瘦吧......XD

然後開始包水餃啦,這次來不及自己試著做水餃皮,不過買到這家水餃皮在市場裡頭很出名,據說銀翼的麵都是跟他拿的。晚上興奮地下了水餃,皮果然又香又Q。

這樣包出來的水餃真是好吃。不過這次因為太想瘦身了,所以調味料有點放太少:P 把剩下的料再多加了一些醬油之後,因為餃子皮不夠,又去有機店買了冷凍的餃子皮,把剩下的肉又包了一包。不過冷凍的餃子皮就算解凍了,還是沒有新鮮的來得好包。

我一邊苦哈哈的包著,一邊跟J說,好的餃子皮帶你上天堂,不好的餃子皮讓你住套房。包了二十顆後就不想再跟這很難包的餃子皮奮戰了,決定剩下的把它拿來包鍋貼。我從來也沒做過鍋貼,不知道會不會成功?不過因為這個餃子皮太難把它捏漂亮捏密合了,我想做鍋貼應該會比較好吧?可以露兩邊的洞洞:P

其實我也沒包過幾次水餃,只有小時候在媽媽身邊任意地捏了幾顆,還有結婚之後包了一次。但那次因為包得太晚又太累,被心疼的J罵了一頓,之後我就不太敢包水餃,怕又被他唸。但昨天一包起來,又入迷了,這過程雖然辛苦,卻很有趣。最讓我不可思議的是,我這個精細動作很差的人,竟然可以包得出這麼漂亮的水餃,而且超像媽媽包的水餃,明明媽媽從來沒有正式教過我包水餃啊。而刀工超好、手指超靈巧的J,竟然連捏顆水餃都捏不起來,每顆水餃要不就開口笑,要不就肚破腸流,實在是太奇妙了。